В Курске прошла контрольная закупка сыра "Российский".

"Российский" – самый популярный среди отечественных сыров. Это показал соцопрос покупателей в магазинах, который традиционно проводится перед смотрами качества. Комиссия отобрала более 10 образцов в 6 магазинах региональных и федеральных торговых сетей; производители местные и из других регионов. Пробы направили в Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области.
"Там специалисты исследуют жирнокислотный состав. Этот анализ позволяет определить подлинность продукта: содержит ли сыр только молочный жир, или добавлены растительные компоненты. Будут проведены анализы на наличие консервантов, микробиологию. Специалисты проведут экспертизу упаковки и маркировки", - рассказала заместитель директора Курского центра контроля качества Наталья Сушко.
Как правильно выбрать сыр "Российский", советуют эксперты. Консистенция его должна быть эластичной, в меру упругой, а "глазки" неравномерными и угловатыми по всей массе продукта. Нужно обратить внимание на состав - молоко, сливки, закваска, соль; наличие других компонентов должно насторожить.
Во время контрольной закупки эксперты проверяют условия хранения продукта - торговое соседство, температурный режим, обращают внимание на сроки годности.
Итоги смотра с конкретными названиями будут обнародованы на официальном сайте Администрации Курской области, сайте kurskoekachestvo.ru, в СМИ и соцсетях. Их получит и Роспотребнадзор, который принимает решение о санкциях к нарушителю, а также производители и торговые сети. Последние снимают некачественный товар с продажи и могут расторгнуть договор с нечестным производителем.
Смотры проводит Курский центр контроля качества и региональный комитет промышленности, торговли и предпринимательства с 2012 года. Практика показывает, что число забракованной продукции сократилась вдвое.