Цели исследования: анализ состояния рынка общественного питания Узбекистана, анализ факторов, определяющих динамику потребления еды вне дома, выявление перспектив развития рынка общественного питания, оценка влияния экономического кризиса на рынок общественного питания, выявление и анализ ключевых трендов развития рынка общественного питания; описание основных форматов рынка общественного питания; сравнительный анализ операционных показателей и описание крупнейших игроков рынка общественного питания, также обзор изменений в государственном регулировании и мер государственной поддержки общепита.

Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с сетями общественного питания, проведения конкурентного анализа и бенчмаркинга, для анализа рынка общественного питания.

Направления использования результатов исследования: поиск клиентов и партнеров, повышение эффективности сбытовой деятельности, подготовка к переговорам, анализ конкурентов, разработка стратегии, анализ и прогнозирование потенциала развития и конкуренции на региональных рынках.

Временные рамки исследования: 2022-2024 гг.

Сроки проведения исследования: сентябрь-декабрь 2024 года

Ключевые параметры рынка:

По официальным данным, оборот общественного питания в Узбекистане по итогам 2023 г. вырос на 16,9% до 16,5 трлн сум, по предварительной оценке, по итогам 2024 г. рынок общепита достигнет 20 трлн сум (+11% в сопоставимых ценах, +21% в действующих).

На 1 марта 2024 г. в Узбекистане зарегистрировано 44 077 ед. субъектов предпринимательства в отрасли услуг по проживанию и питанию, что больше на 54% по сравнению с 2020 г.

Особенностью ресторанного рынка Узбекистана является стремительное развитие "гастрономической глобализации": если раньше местная кухня составляла наибольшую часть рынка, то в настоящее время растет количество ресторанов, специализирующихся на блюдах других национальных кухонь (итальянской, паназиатской, турецкой).

На крупнейшие регионы страны по обороту общественного питания – Ташкент, Ташобласть и Самаркандскую область – приходится 69% общего оборота общепита. За 2023 г. лидером по приросту оборота общественного питания стал Ташкент (+16%).

Задачи и структура исследования по разделам:

Часть I. Макроэкономика и потребительский рынок ЕАЭС и Узбекистана: ключевые экономические показатели стран ЕАЭС и Узбекистана, демография в странах, доходы населения в странах, миграция населения, потребительская инфляция, потребительский рынок и оборот розничной торговли стран

Часть II. Текущее состояние общественного питания Узбекистана: демонстрация и анализ основных показателей рынка общественного питания, уровень урбанизации Узбекистана, динамика цен в заведениях общественного питании Узбекистана

Часть III. Ключевые события рынка общественного питания: освещение изменений в законодательстве, выход новых игроков на рынок Узбекистана, другие важные события отрасли

Часть IV. Развитие сетевых заведений: сегментация форматов общественного питания Узбекистана, рейтинги крупнейших сетей и ресторанных групп. Бизнес-правки по крупнейшим игрокам отрасли.

Часть V. Онлайн доставка еды в Узбекистана: информация о состоянии рынка онлайн-доставки еды, развитие рынка e-grocery и фуд-агрегаторов, доставка в сетях общественного питания. Бизнес-справки по крупнейшим игрокам

Опыт работы и референции: за 25 лет работы команда INFOLine накопила высокие компетенции, позволяющие ей регулярно выпускать широкую линейку информационных и аналитических продуктов, отражающих состояние, вектор развития и ключевые тренды строительной отрасли России, стран Центральной Азии и региона MENA. Нашими постоянными клиентами являются более 30 торговых сетей (в том числе лидеры рынка "Магнит", X5 Group, Auchan, Metro Cash&Carry, "Лента", "О"КЕЙ", Globus, "Азбука вкуса"), online-ритейлеры (Ozon, "Яндекс", "Купер", "Самокат"), сотни производителей и поставщиков (Procter&Gamble, Coca-Cola HBC, PepsiCo, Danone, SABMiller, Fazer, Mars, Colgate-Palmolive, "ЭФКО", "РУСАГРО" и многие другие), дистрибуторы (ГК "Мегаполис"), финансовые ("Сбербанк", "ВТБ") и сервисные компании (Microsoft, SAP).

Методы исследования и источники информации:

• интервьюирование компаний-участников отрасли;

• мониторинг состояния рынка общественного питания, реализации инвестиционных проектов, ввода новых объектов, сделок M&A, банкротств, динамики инфляционных процессов, с использованием данных Агентства статистики при Президенте Республики Узбекистан, Центрального банка и т.д.

•  анкетирование сетей общественного питания, мониторинг и анализ операционных показателей в рамках подготовки Базы "Крупнейшие сети общественного питания Узбекистана 2024 года";

• мониторинг более 10000 СМИ и выявление ключевых событий на рынке общественного питания, которые INFOLine осуществляет с 2002 года в рамках услуги Тематические новости: "Розничная торговля стран ЦА, Кавказа и Республики Беларусь".

• обсуждение результатов исследования со специалистами вашей компании, с акцентами на основных показателях и ключевых трендах отрасли;

•  выступление на корпоративном мероприятии вашей компании с аналитическим докладом и расширенной презентацией;

• участие в клиентской конференции вашей компании (спикерская интеграция, модерация, отраслевая аналитика).