Получить рейтинг INFOLine Retail Russia TOP-100

Новости промышленности

 Услуги INFOLine

Периодические обзорыПериодические обзоры

Готовые исследованияГотовые исследования

Все исследования

Курс доллара США

График USD
USD 18.08 73.2806 -0.3570
EUR 18.08 86.625 -0.5472
Все котировки валют
 Топ новости
Главная » Готовые исследования » Отраслевой обзор "Актуальные тренды на рынке общественного питания РФ и мира. 600 сетей общественного питания России 2020 года"
Готовые исследованияГотовые исследования

Отраслевой обзор

Отраслевой обзор "Актуальные тренды на рынке общественного питания РФ и мира. 600 сетей общественного питания России 2020 года"

  • Release date: 17.04.2020
  • Number page: 57
  • Lang. report: English
  • Price:75000 руб   1023 USD   866 EUR

Цель исследования: выявление актуальных трендов на рынке общественного питания, анализ успешных маркетинговых стратегий ведущих участников отрасли, описание основных форматов рынка общественного питания (fast food, fast casual, столовая, кафе при АЗС, пекарня, кофейня, grab&go, пиццерия, суши-шоп, casual dining, fine dining), структурированное описание, сравнительный анализ и ранжирование операционных показателей крупнейших сетей общественного питания России.

Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с сетями общественного питания, проведения конкурентного анализа и бенчмаркинга, для анализа рынка общественного питания.

Направления использования результатов исследования: поиск клиентов и партнеров, повышение эффективности сбытовой деятельности, подготовка к переговорам, анализ конкурентов, разработка стратегии, анализ и прогнозирование потенциала и конкуренции на региональных рынках.

Временные рамки исследования: 2019-2020 года

Сроки проведения исследования: IV кв. 2019 -I кв. 2020 гг.

Ключевые параметры рынка: Специалисты INFOLine определили актуальные тренды, характерные для рынка общественного питания в России и мира. В рамках подготовки базы "600 сетей общественного питания РФ 2020 года" и отраслевого мониторинг в рамках услуги "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ" специалисты INFOLine проанализировали деятельность более 500 компаний отрасли и ее актуальные тренды.

Последние несколько лет сфера общественного питания сохраняет тенденцию динамичного развития. Рынок питания вне дома России стремительно развивается, по итогам 2019 года оборот предприятий общественного питания вырос на 5,5%.

На сегодняшний день основным трендами развития общественного питания в России являются рост количества пекарен и сетей формата Grab&Go, стремительное развитие ресторанов форматов Fast casual и Fast food, а также рост популярности франчайзинговых программ сетей.

Начинают развиваться фабрики-кухни (dark kitchen) в спальных районах городов, что обусловлено ростом популярности доставки на дом (Foodtech). Заведения общественного питания активно привлекают покупателей за счет использования агрегаторов (Яндекс.Еда, Delivery Club и др.).

Основными драйверами роста являются смена поколений, доступность общепита, ускоряющийся темп жизни в больших городах.

На российской рынке общественного питания представлены как отечественные ("Теремок", "Додо Пицца", "Росинтер Ресторантс Холдинг", "Крошка Картошка" и др.), так и международные компании (McDonald’s, KFC, PizzaHut, SUBWAY, Burger King и др.).

Отраслевой обзор "Актуальные тренды на рынке общественного питания РФ и мира. 600 сетей общественного питания России 2020 года" состоит из данных о состоянии рынка общественного питания России и  анализа его актуальных трендов, а именно:

  • Основные показатели рынка общественного питания
  • Динамика посещения заведений общественного питания.
  • Доставка готовой еды и агрегаторы
  • Государственное регулирование и законодательные инициативы
  • Краткая характеристика основных форматов общественного питания и рейтинги крупнейших компаний
  • Актуальные тренды на рынке общественного питания РФ и мира
  • Влияние пандемии COVID-2019 и экономического кризиса на рынок общественного питания – ВНИМАНИЕ! INFOLine будет следить за развитием кризиса до июня 2020 года, и дополнять обзор новой информацией и прогнозами. 

И  базы "600 сетей общественного питания РФ 2020 года" представлены более чем 600 сетей (брендов) общественного питания на территории России, которым принадлежат более 24 тыс. объектов общественного питания. В базу включены сети общественного питания, с количеством объектов в них от 10 штук, за исключением брендов, развиваемых многопрофильными ресторанными холдингами, например, Novikov Group, RESTart Vasilchuk Brothers и т.д.).

В базе представлены сети следующих форматов:

  • Fast food – 98 брендов (более 6000 объектов)

  • Fast casual – 157 брендов (более 2000 объектов)

  • Пекарня – 80 брендов (более 3900 объектов)

  • Grab & Go – 30 брендов (более 2000 объектов)

  • Пиццерия – 60 брендов (более 1700 объектов)

  • Суши-шоп – (более 1700 объектов)

  • Кофейня – 50 брендов (более 1500 объектов)

  • Кафе при АЗС – 20 брендов (более 4400 объектов)

  • Casual dining, Fine dining, столовые – 515 брендов (более 1300 объектов)

Состав информации по сетям общественного питания в "600 сетей общественного питания РФ 2020 года":

  • Формат сети

  • Бренд сети

  • Юридическое название (основное операционное юридическое лицо)

  • Менеджмент сети:

Генеральный директор

  • Наличие франшизы
  • Наличие и тип доставки
  • Количество точек всех видов на 01.01.2020 (корпоративные и франчайзинговые)
  • Региональная представленность (в каких регионах размещены объекты сети с указанием их количества)
  • Столицы регионов присутствия (с указанием их количества)
  • Контакты компании
  • Фактический адрес офиса

  • Рабочий телефон

  • Рабочий e-mail

  • Корпоративный сайт

  • Социальные сети: Facebook, "Вконтакте", Instagram

Опыт работы и референции: INFOLine реализует для клиентов заказные исследования и выпускает инициативные исследования по розничной торговле России c 2005 года, формирует межотраслевые и отраслевые рейтинги по направлениям: FMCG, DIY&Household и мебель, fashion, бытовая и компьютерная техника и мобильные устройства, косметика, парфюмерия и дрогери, детские товары, аптеки. Нашими постоянными клиентами являются более 150 торговых сетей (в том числе лидеры рынков: X5 Retail Group, "Магнит", "О"КЕЙ", "Лента", Auchan Retail Россия, "ДИКСИ", Metro Cash&Carry, Leroy Merlin, IKEA, OBI, Castorama, "СТД "Петрович", "Максидом", "М.Видео/Эльдорадо", "Ситилинк", "Юлмарт" и многие другие) и более 300 производителей и поставщиков товаров народного потребления (Procter&Gamble, Coca-Cola, SABMiller, Fazer, Mars, "Объединенные кондитеры", "Руст", Henkel, Knauf, Henkel, Tarkett, Saint-Gobain и другие).

Исследования, обзоры и рейтинги INFOLine – одни из самых цитируемых и авторитетных источников информации о развитии различных сегментов сетевой розницы и показателях деятельности крупнейших розничных компаний.

Анкету информационных потребностей и полный перечень готовых Исследований и других информационных продуктов INFOLine Вы можете запросить ЗДЕСЬ.

Методы исследования и источники информации:

  • интервьюирование компаний-участников отрасли;
  • мониторинг состояния рынка общественного питания, реализации инвестиционных проектов, ввода новых объектов, сделок M&A, банкротств, динамики инфляционных процессов, с использованием данных Росстата, Минэкономразвития, Центробанк и т.д.
  • анкетирование 500 крупнейших сетей общественного питания, мониторинг и анализ операционных показателей более 500 торговых сетей;
  • мониторинг более 5000 СМИ и выявление ключевых событий на рынке общественного питания, которые INFOLine осуществляет с 2002 года в рамках услуги "Тематические новости: Розничная торговля РФ" и "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ"

Если Вас не заинтересовали готовые исследования INFOLine, то запросить бриф на подготовку индивидуального Исследования Вы можете ЗДЕСЬ

Вступление

Часть I. Текущее состояние общественного питания в России

1.1. Оборот розничной торговли и общественного питания

1.2. Динамика доходов и расходов населения

1.3. Основные показатели рынка общественного питания

1.4. Динамика посещения заведений общественного питания

1.5. Смена поколений

1.6. Доставка готовой еды и агрегаторы

1.7. Деятельность крупнейших агрегаторов

1.8. Рейтинг компаний отрасли, развивающих сети общественного питания

Часть II. Государственное регулирование отрасли

2.1. Государственное регулирование и законодательные инициативы

Часть III. Краткая характеристика основных форматов общественного питания и рейтинги компаний

3.1. Fast food

3.2. Fast casual

3.3. Пиццерия

3.4. Суши-шоп

3.5. Кофейня и заведения формата Grab&Go

3.6. Пекарня

Часть IV. Актуальные тренды на рынке общественного питания РФ и мира

4.1. Тренд на развитие при АЗС полноценных заведений общепита
4.2. Тренд на открытие фуд-холлов
4.3. Тренд на развитие ЗОЖ в общепите
4.4. Тренд на развитие dark  kitchen
4.5. Тренд на развитие точек питания (кафе, рестораны) на территории магазинов
4.6. Тренд на омниканальность в общественном питании

Часть V. Влияние пандемии COVID-2019 и экономического кризиса на рынок общественного питания

5.1. Влияние пандемии COVID-2019 и экономического кризиса на рынок общественного питания

5.2. Проект методических рекомендаций для поэтапного снятия ограничений

Часть VI. База "600 сетей общественного питания России: 2020 года“ (отдельный файл в формате MS Excel)

Fast food – 98 брендов (более 6000 объектов)

Fast casual – 157 брендов (более 2000 объектов)

Пекарня – 80 брендов (более 3900 объектов)

Grab & Go – 30 брендов (более 2000 объектов)

Пиццерия – 60 брендов (более 1700 объектов)

Суши-шоп – (более 1700 объектов)

Кофейня – 50 брендов (более 1500 объектов)

Кафе при АЗС – 20 брендов (более 4400 объектов)

Casual dining, Fine dining, столовые – 515 брендов (более 1300 объектов)

Используемая INFOLine классификация сетей общественного питания

Список источников

Список сокращений

Соглашение об использовании информации

Об авторе — информационно-аналитическом агентстве INFOLine


С этим товаром покупают:

     Специальное предложение

    Специалисты INFOLine готовят обновление линейки исследований "Экономика России - перспективы развития 8 ведущих отраслей в 2018-2021 годах." В 2020 году исследования будут посвящены влиянию коронавируса и экономического кризиса на отдельные отрасли России.

    Для адекватного понимания текущей ситуации и построения оптимально прогноза на ближайшие три года специалист INFOLine подготовили уникальную серию исследований "Экономика России - перспективы развития 8 ведущих отраслей в 2018-2021 годах.".

    Получить краткую версию

    Единый (по методике и структуре) набор из 8 (!) Исследований, которые включают сценарный прогноз и перспективы развития на ближайшие три года по следующим направлениям:

    NEW!теперь вся линейка продуктов на английском языке.

    Исследование INFOLine по каждой отрасли включает эксклюзивную информацию:Рейтинги компаний по финансовым и операционным показателям, результаты конъюнктурного опроса крупнейших производителей, оценка текущей и планируемой инвестиционной деятельности и бизнес-справки по ТОП компаниям. По мимо подробного описания текущей в отраслях, исследования включают сценарный прогноз и перспективы развития на ближайшие три года.

    При покупке продукта из данной линейки - Вы получите подписку на оперативный мониторинг ситуации – услуга «Тематические новости» до 30 июня 2020 года в ПОДАРОК!

    Менеджеры INFOLine всегда рады оказать консультации и помочь в выборе оптимального решения для Вас.

    Вы можете БЕСПЛАТНО! Получить Краткую версию исследования одной из интересующих Вас отраслей, для этого отправьте запрос на электронную почту mail@infoline.spb.ru или свяжитесь с нами по телефонам: +7(812) 322-68-48, +7(495) 772-7640.

    Исследования INFOLine поддержаны государственными органами, ведущими отраслевыми союзами и ассоциациями: