Новая продукция от свинокомплексов Аграрной Группы.

Предприятия "Аграрной Группы" начали выпуск нового вида продукции — отрубы свиные бескостные и на кости. Теперь покупатели могут приобрести не только полутуши, но и "крупные куски" — свинину в упаковке. Из них удобно производить дорогостоящую мясную продукцию: деликатесы, полуфабрикаты. К тому же, если покупателю нужна конкретная часть туши, он может сразу ее приобрести.
Участки по обвалке мяса на кости запущены в убойных цехах свинокомплексов "Уральского", "Красноярского" и "Восточно-Сибирского".
— Мы разделяем тушу на отруба согласно ГОСТу: отруб тазобедренный, шейный, плечелопаточный и так далее, — объясняет Ольга Таушева, заместитель директора по мясопереработке СК "Уральский", — После того, как отделена мякотная часть, продукт фасуется, упаковывается и готовится к продаже. Продукция будет поступать в торговые сети для мелкого опта, переработчикам мясного сырья, а также в крупные супермаркеты, где есть участки кулинарного производства — там смогут готовить из него блюда, востребованные покупателями.
Объем производства нового вида продукта в среднем на предприятиях составляет до 2 тонн в смену. При этом можно будет приобрести как замороженную продукцию, так и охлажденную — в вакуумной упаковке.