Контрольная Закупка: Говядина тушеная.

Участники:
1. "Главпродукт"
2. "Гипар"
3. "Любимый дом"
4. "Микоян"
5. "Ова"
6. "Русский изыскъ"
Победитель: "Микоян"
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за консервы торговых марок "Главпродукт", "Микоян" и "Русский изыскъ". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Микоян".
Полуфинал
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Если при производстве тушеной говядины были нарушены санитарные нормы, в продукте могли развиться патогенные микроорганизмы. Нарушений обнаружено не было.
Внеконкурсная экспертиза
И. Фокина, эксперт испытательного центра: В консервах торговой марки "Гипар", "Любимый дом" и "Ова" массовая доля белка ниже значения. Допустимого нормативной документацией. Помимо этого в образцах торговых марок "Любимый дом" и "Ова" массовая доля жира превышает, установленную стандартом норму. А еще в консервах торговой марки "Ова" присутствуют фрагменты кровеносных сосудов, а само мясо порублено кусочками менее 30 граммов. В консервах торговой марки "Гипар" содержание мяса и жира в банке ниже нормы.
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Мы определили фактическую массовую долю белка и жира в конкурсантах. Чем больше белка и меньше жира, тем выше качество сырья. В образце торговой марки "Главпродукт" массовая доля белка оказалась значительно ниже допустимой нормы. А в банке с тушеной говядиной торговой марки "Русский изыскъ" содержание жира, наоборот, превышает значения, установленные нормативной документацией. Только говядина торговой марки "Микоян" соответствует всем требованиям стандарта.
Цена и качество
Тушенка в стеклянной таре стоит дороже, чем в жестяной. Продукт, произведенный по ГОСТу, называется не "Тушенка", а "Говядина тушеная". По словам экспертов, цена на качественный продукт начинается от 90 рублей за стандартную банку.
Все под контролем
На вопросы отвечает главный технолог компании по производству мясной продукции Василий Прощенков
По ГОСТу кусочки мяса в тушенке должны весить не менее 30 граммов. В тушенке не должно быть соединительной ткани, хрящей и жил.