"Группа Агроком" готова производить хамон в Ростовской области.

"Группа Агроком" готовит к выпуску первую партию хамона в Ростовской области. При наличии спроса "Агрокром" готов наладить постоянный выпуск новой продукции.
Об экспериментальной партии донского хамона в ходе круглого стола о перспективах изменения потребительских цен в Ростовской области 9 сентября рассказал директор мясного бизнес-комплекса "Группы Агроком" Александр Ремета.
"Мы хотим сделать аналог западного продукта. В его производстве главное – сырье. Хамон делается из особого вида свинины – мяса черной иберийской свиньи. Мы закупили сырье еще до ввода санкций, продукт "созревает" в течение года и будет готов, ориентировочно, к декабрю", – рассказал Александр Ремета.
По его словам, если новый продукт надет своего потребителя на рынке Ростовской области, "Агроком" готов наладить постоянное производство хамона.
"У нас есть свой свинокомплекс и теоретически мы готовы взять новую породу, сформировать маточное стадо и т.д.", – сказал Александр Ремета. Объем экспериментальной партии, а также предположительные объемы возможного будущего производства он не назвал.
Новый продукт будет позиционироваться в премиальном сегменте. При этом, по словам руководителя мясного бизнес-комплекса "Группы Агроком", в целом продукция мясоперерабатывающих предприятий группы сегодня "уходит в более дешевый сегмент". Это связано с понижением покупательской способности населения и удорожанием мясосырья.
"В прошлом году говядина подорожала на 19%, а по итогам этого года мы ждем роста примерно на 20% по сравнению с 2014-м. Рост цен на свинину в прошлом году составил 40,6%, в этом будет не менее 25%. При этом рост цен на нашу продукцию мы стараемся сдерживать. Так, в прошлом году поднимали цены дважды – на 5% и на 1%. В этом году в феврале повысили цены на 5% и по итогам сентября будет повышение на 3%", – рассказал Александр Ремета.
По его словам, сдерживать цены удается за счет технологических решений при производстве продукции, снижая долю содержание более дорогостоящего вида мяса. В частности, доля говядины в продукции была снижена на 70% – ее заменили более дешевой птицей и свининой.
"Группа Агроком" создана в Ростове-на-Дону в 2004г. В холдинг входит более 40 предприятий. Мясной бизнес представлен ГК "Тавр", занимающей 18,9% мясоперерабатывающей отрасли Юга России.