Переходите на натуральные красители вместе с БАРГУС ТРЕЙД.

В настоящее время в мире наблюдается тенденция отказа от пищевых синтетических красителей в пользу натуральных.
Такая тенденция постепенно начинает прослеживаться и в России. Этому способствует общеизвестное требование директивы ТР ТС, а также то, что многие предприятия работают на экспорт.
Необходимо понимать, что внедрение натуральных красителей вовсе не простая задача, и не сводится к механической замене (тартразин - куркумин, солнечный закат - паприка, кармуазин и понсо - кармин, зеленое яблоко - хлорофилл и т.д.).
Натуральные красители более разнообразны по химическим свойствам, цвету, поведению в различных средах, более "капризны", имеют более узкую область применения, чем синтетические. Они требуют особого подхода в каждом конкретном случае.
Часто цвет, эффективность, устойчивость к обесцвечиванию и стабильность окрашивания в значительной степени зависят от способа и момента введения красителя. Надо быть готовым к тому, что в некоторых случаях данный краситель неприменим в конкретном продукте из-за несоответствия таких свойств продукта, как: рН, содержание компонентов (воды, ПАВ, солей жесткости идр.), вязкость (истинная или структурная), характер эмульсии (прямая или обратная).
Иногда свойства красителя (например: кислотность, щелочность, содержание эмульгаторов) оказываются таковы, что введение его в продукт разрушает структуру этого продукта.
Описать все наблюдаемые и возможные случаи неудач с использованием натуральных красителей и способы выхода из создавшегося положения не позволяет малый объём данной статьи.
Компания "БАРГУС ТРЕЙД" предлагает не только поставку натуральных пищевых красителей, но и помощь по их внедрению. При возникновении конкретной проблемы с красителями наши специалисты готовы разобраться с нею и помочь с её решением.
В некоторых случаях мы можем разработать новый краситель специально для конкретного продукта.
Заказать натуральные пищевые красители Luxomix® (Люксомикс®) или получить консультацию нашего технолога-разработчика Вы можете просто позвонив в офисы нашей компании. Будем рады ответить на любые Ваши вопросы!