Потребители увеличили покупки белых сыров и снизили покупки плавленого сыра.

Об этом в выступлении на дискуссии "Российский продовольственный рынок: сценарий 2017" в ходе выставки World Food заявила Елена Самодурова, руководитель отдела исследований потребительской панели компании "GfK", передает корреспондент The DairyNews с мероприятия.
Эксперт рассказала об основных тенденциях рынка торговли. "Растут базовые, дешевые категории, а также потребитель покупает товары по промоакциям"-, заявила Елена Самодурова
В первом полугодии 2016 года частота покупок выросла на 5,9%, размер чека в рублях – на 3,1%.
В структуре потребительских затрат в натуральном выражении продажи продуктов питания упали на 0,1%. Прирост наблюдался только в категории "Товары для животных" (+16% к аналогичному периоду прошлого года), "Средства персонального ухода" (+5%) и "Фармацевтические товары" (+6%). Потребители стали покупать больше товаров в категориях "Бакалея", "Сладости", и "Детское питание" - в рублях показатели категорий выросли на 10%, 10% и 16% соответственно. При этом, в натуральном выражении потребление увеличилось только в категории "Cвежие овощи и фрукты" (+4 к аппг).
Доля продаж категории "молочная продукция" в рублях составляет 15% от общего рынка (по данным за июль 2015-август 2016 г).
За последний год по оценкам аналитиков белые сыры показали рост в 4% после снижения в прошлом году. В тоже время, эксперты "GfK" заявили, что в период с июль прошлого года по август нынешнего года сегмент желтые сыры был стабилен, а плавленые сыры начали "падать".
"Вклад разных сегментов в объем всей категории сыров с августа 2015 по июль 2016 г. сложился следующим образом: "белые сыры" выросли на 4%, "сыры для намазывания" выросли на 11%, "плавленые сыры" уменьшились на 7%", - заявила в своем выступлении Елена Самодурова.
Это произошло, по словам эксперта, вследствие того, что появились хорошие отечественные аналоги зарубежной продукции.
Отметим, что по оценке "Валио", потребление плавленых сыров вырастет на 13%.
"Санкции помогли товаропроизводителям, а также повлияло ослабление рубля. Ранее сильный рубль подталкивал к дешевому импорту, а сейчас обратная ситуация. Объём отечественной продукции значительно вырос", - отметил Сергей Лупехин, гендиректор ОАО "Малино".
Однако Станислав Наумов, представитель X5 Retail Group, заявил, что санкции не стали рычагом полного импортозамещения. Изменилась география поставок продукции, подчеркнул эксперт.