Магнит для фальсификата. "УралБизнесКонсалтинг ИАА ". 29 января 2016

Цены на молоко и молочную продукцию в Свердловской области в 2016 году могут вырасти до 15%. Несмотря на падение доходов населения, эта продукция, по оценке участников рынка, будет по-прежнему занимать одно из первых мест для потребителей. Однако при выборе молока и молочной продукции свердловчане будут больше ориентироваться на ценник, чем на репутацию производителя. Такая тенденция только укрепит позиции фальсификата на рынке.
За 2015 год молоко в Свердловской области, по данным регионального МинАПК, в среднем подорожало на 10%. При этом только в декабре прошлого года закупочная цена на молоко выросла на 1% до 20,91 руб. за л. Отпускная цена на молоко, в свою очередь, увеличилась на 0,8% — до 40,42 руб. за л.
"Цены на сырое молоко продолжают расти по мере сокращения надоев и повышения затрат на содержание скота", — поясняет министерство.
Весомый вклад в подорожание молока и молочной продукции внесло ослабление рубля по отношению к иностранным валютам. Как отмечают аграрии, вакцины, корма, оборудование для содержания скота имеют импортную составляющую.
На этом фоне переработчики сырья уже прописали в планах уровень роста цен на свою продукцию на 2016 год. Например, ОАО "Ирбитский молочный завод" намерено увеличить стоимость молока на 8%. Некоторые производители допускают, что цены в текущем году им придется поднять на 15%.
"Цены будут расти в зависимости от курса рубля и цен поставщиков сырья. На всех молокозаводах присутствует валютная составляющая, но она прибавляет к росту цен от 1 до 5%. Сырье составляет 70-80% от себестоимости продукта", — сказал УрБК председатель союза предприятий молочной промышленности, генеральный директор ООО "Молочный кит" Игорь Пехотин.
На поставки дешевого молока и молочной продукции из других регионов рассчитывать не приходится. Как следует из недавнего отчета Национального союза производителей молока, по стране ситуация оказалась не лучше, чем в Свердловской области. Так, организация признала, что на сегодняшней день у отрасли отсутствуют возможности для наращивания производства молока в краткие сроки. При этом уровень самообеспечения молоком в стране составляет 70-77% (в Свердловской области — 50%). Инвестиционная активность в отрасль остается низкой из-за высоких кредитных ставок и больших сроков окупаемости вложений.
Однако если в целом по стране Союзмолоко констатирует падение спроса на молоко, то в Свердловской области этот продукт сохраняет лидирующее место на продовольственном рынке. По словам ритейлеров, свердловчане не готовы ограничивать себя в потреблении молока. Вместе с тем уральцы начали искать альтернативу некоторым молочным продуктам.
"Молочная группа — абсолютный лидер на рынке, поэтому просадки по литражу нет. Люди переключились на молоко в пленочной упаковке. Одновременно начал расти спрос на спреды. В целом такая ситуация, что все выбирают более дешевый продукт, все смотрят за ценником. В ближайшие год-два мы будем наблюдать тенденцию покупки более дешевых товаров", — считает депутат Законодательного собрания Свердловской области, вице-президент ЗАО "Супермаркет "Кировский" Лев Ковпак.
По мнению Игоря Пехотина, несмотря на падение доходов населения, местные производители не будут в 2016 году сокращать линейку выпуска продукции. Однако лидирующее положение региона по потреблению молока может сыграть с уральцами злую шутку.
По прогнозам ряда специалистов, высокий спрос будет притягивать на Средний Урал фальсификат из других регионов, производство которого активно наращивалось весь прошлый год.
Так, по данным свердловского управления Роспотребнадзора, в 2015 году больше половины завозимого в область сливочного масла не соответствовало нормам. При этом, как показывает практика, поддельную молочную продукцию завозят в область под наименованием несуществующих заводов. Эксперты не исключают, что недобросовестные производители могут пойти дальше и присвоить себе названия благополучных предприятий.
До настоящего времени, отмечают в Союзмолоко, эффективных мер для борьбы с фальсификатом на рынке не предпринято. Роспотребнадзор, как и прежде, ограничивается точечными рейдами.
Одним из самых действенных способов борьбы с поддельной продукцией в Свердловской области, по мнению участников АПК, стало бы удешевление сырья. Однако для этого требуются крупные инвестиции, в том числе из областного бюджета. Средства необходимы не только на поддержку аграриев, но и строительство новых предприятий. Из года в год объем субсидий для сельхозпроизводителей остается в рамках 5 млрд руб. По факту эта сумма ежегодно уменьшается под давлением инфляции и ослабления курса рубля. Например, на протяжении 10 лет молоко у аграриев государство выкупает по цене 3 рубля за литр. Естественно, что в нынешних условиях тенденции, сложившиеся в 2015 году, будут преследовать отрасль и потребителей вплоть до отмены продовольственного эмбарго.