Деликатесы с подворий. "LipetskMedia.ru". 28 июня 2014

Кооперативы в Долгоруковском районе помогают селянам с реализацией мяса
Не секрет, что для сельского жителя главная проблема заключается не в том, чтобы вырастить хороший урожай, откормить бычка или поросенка, а в том, чтобы плоды своих трудов с выгодой продать. Отсутствие централизованных госзакупок сельхозпродукции, выращенной на личных подворьях, породило появление их суррогатного подобия — спекулянтов-перекупщиков. Ездят эти дельцы по деревням и селам и за бесценок скупают излишки того, что произведено в приусадебных хозяйствах. Ведь далеко не каждый сельский житель имеет возможность поехать на рынок и там реализовать продукцию по более высокой цене.
В Долгоруковском районе власти стремятся максимально помочь в этом вопросе селянам. Здесь пошли по пути создания специализированных кооперативов, занимающихся сельхоззакупками. Например, в снабженческо-сбытовом потребительском кооперативе "Мясная лавка" скупают, перерабатывают и реализуют говядину и свинину. Председатель Василий Березин с командой помогут на месте забить животное, разделать тушу, причем расчет с хозяином производят сразу.
Жительница долгоруковского села Жерновное Анна Тюленева довольна сотрудничеством с кооператорами. Вырастила поросенка, тут же позвонила Березину — и никаких проблем. На вырученные деньги хозяйка подворья начала возводить новую пристройку для живности.
— "Мясная лавка" работает в районе первый год, но уже успела заслужить авторитет и популярность, — говорит главный специалист отдела экономического прогнозирования, инвестиций и инновационной деятельности районной администрации Наталья Никишина. — Секрет успеха в том, что кооператоры сами идут к людям и предлагают им помощь. Только за первый квартал текущего года заготовительный оборот кооператива составил почти миллион рублей. Владельцы подворий наконец-то вздохнули с облегчением: за выращенную живность они теперь получают достойные деньги. Многие на эти доходы строятся, приобретают машины и бытовую технику, закупают телят, поросят, цыплят для расширения своих подворий.
Василий Березин стремится внедрить в кооперативе полный производственный цикл. За закупкой мясного сырья следует его переработка. Сегодня в мини-цеху готовят фарш, коптят окорочка, солят сало. В дальнейшем планируют вырабатывать мясные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, нарезки для рагу, шашлыка, начинку для блинчиков.
— В скором времени увеличим численность членов кооператива, расширим цех переработки, закупим дополнительное оборудование, — делится планами Василий Березин.
В кооперативном магазине "Мясная лавка" долгоруковцы заказывают мясо и мясные полуфабрикаты на свадьбы, юбилеи, корпоративные мероприятия. Здесь покупателю также предлагают деликатесную вырезку, телячьи ребрышки, суповые наборы. Поэтому в торговом зале лавки всегда много посетителей.
— Стать кооперативу на ноги помогла комплексная государственная поддержка, — добавляет Наталья Никишина. — Из казны Липецкой области выделили стартовый капитал на открытие дела, помогли с приобретением автотранспорта и торгового оборудования, компенсируют затраты на горючее. Районная администрация подыскала бойкое торговое место. Следует заметить, что кооператоры по-хозяйски распорядились помощью, успешно развивают дело, укрепляют закупочно-производственную базу.
В Долгоруковском районе действуют 17 сельскохозяйственных потребительских кооперативов. Половина из них — производственно-заготовительных. За четыре месяца текущего года кооператоры закупили, переработали и реализовали 32 тонны мяса, 623 тонны молока, 107 тонн картофеля, 5,6 тонны овощей. Заготовительный оборот превысил 15 миллионов рублей.