Прописали морковку. "НГС24 - Независимый городской сайт Красноярска". 20 февраля 2015

Бананы и прочие фрукты резко прибавили в цене — их можно заменить квашеной капустой и ранетками, советует диетолог
Фрукты в торговых сетях продолжают дорожать — особенно ощутимо, по данным Красстата, с декабря по январь выросли цены на груши, виноград и бананы. В феврале ритейлеры еще раз переписали ценники на бананы, обвиняя в удорожании фруктов поставщиков. Те, в свою очередь, ссылаются на подорожавшую и не желающую дешеветь валюту. Как добираются до красноярских прилавков бананы и что может стать альтернативой дорожающим заморским фруктам — в материале далее.
В Красноярске резко подорожали бананы. Если в декабре прошлого года килограмм плодов с желтой кожурой стоил примерно 70 руб., то сейчас ценник на него вырос почти вдвое. В четверг, 19 февраля, одни из самых высоких цен на бананы были в супермаркете "ЯрМарка" — 144,5 руб. за кило. В "Красном Яре" килограмм бананов стоит 119,9 руб., в магазинах SPAR и "Каравай" — 114,9. В гипермаркетах "ОКей" и "Лента" бананы продаются по 89,8 руб.
Представитель сети "Командор" Екатерина Бернталь утверждает, что цены на бананы держались искусственно: приходилось продавать эти плоды дешевле, чем закупали. "Сейчас мы еще оставили прежнюю цену в своих гипермаркетах, в супермаркетах пришлось повысить", — признает она. 18 февраля сеть подняла цену на бананы с 89,9 до 94,9 руб. за кг.
Январские сведения от Красстата говорят о тотальном удорожании фруктов и овощей. Груши, например, стали дороже на 26,7 % (151,2 руб.), виноград — на 25,5 % (205,6 руб.).
Директор по маркетингу сети супермаркетов "Красный Яр" Вадим Журов удорожание фруктов объясняет как новыми расценками поставщиков, так и сезонными колебаниями — зимой ряд фруктов традиционно дороже.
Одним из поставщиков бананов в Красноярск выступает компания "Красфруктторг" — именно она поставляет фрукты в супермаркеты "Красный Яр", например. Автор попытался узнать, почему фрукт прибавил в цене именно в феврале, когда доллар начал медленно падать. Ответ представителей компании был резким: "Фрукты же все импортные. Доллар еще в декабре вырос в 2 раза, а сегодня упал всего на 2 руб. — с чего им дешеветь? К тому же мы лишь одно из звеньев логистической цепочки. Если там, где мы закупаемся, фрукты дорожают, соответственно и мы вынуждены поднимать цены".
На сегодня подорожавшие бананы возглавляют список самых популярных у горожан фруктов, выяснил автор, опросив представителей крупных розничных сетей. Следом идут яблоки, апельсины, мандарины и груши.
В ближайшее время этот список может измениться — вместо выросших в цене бананов или груш будут браться более дешевые фрукты, не исключают ритейлеры. "Спрос на бананы немного упал из-за повышения цены, но не продавать их совсем мы не можем", — уточнил г-н Журов.
Большинство бананов, лежащих на красноярских прилавках, выращивается в Эквадоре,
говорит г-жа Берталь. По данным РИА Новости, на эту южноамериканскую страну в настоящее время приходится до 90 % экспорта бананов в Россию: только за первые 5 месяцев 2014 года эта страна поставила 580 тыс. тонн желтых плодов.
Сколько времени бананы идут из Эквадора до Красноярска, в компании-поставщике "Красфрукторг" объявили коммерческой тайной. По данным "Иркутской торговой газеты", средний срок жизни банана — 90 дней. Поэтому их срывают, как правило, незрелыми и везут в судах в специальной упаковке, заполненной специальным газом — смесью азота и этилена, что обеспечивает их своевременное дозревание. В компании "Новосиб-фрукт" (региональный поставщик бананов) признаются: если бананы приходят в Россию зелеными, то в Новосибирске есть специальная база, где их "газуют" для лучшего созревания.
В обработке бананов газом нет ничего хорошего — полезность плодов от этого только падает, уверена врач-диетолог "Клиники коррекции веса доктора Ковалькова" Надежда Малицкая. Импортные фрукты, по ее мнению, вообще в 2 раза уступают выращенным собственными силами по набору витаминов и минералов. "Одно дело, когда человек для себя, например, яблоки выращивает — ухаживает за деревом и правильно кормит, и совсем другое — выращивание фруктов в промышленных масштабах, с применением нитратов и консервантов", — сетует медик.
Фрукты — абсолютно необходимый продукт для рациона, говорит диетолог. Яблоки содержат пектин, бананы и киви богаты калием. Полный отказ от них, по ее мнению, чреват дефицитом витаминов и серьезными сбоями в работе организма: "Витамин В важен для нервной системы, витамины А и С — для зрения и сердечно-сосудистой системы, кальций и магний полезны для костей".
Однако при желании заменить взлетевшие в цене фрукты все-таки можно.
Достойной альтернативой тому же лимону могут стать обычная квашеная капуста, шиповник или сладкий перец — витамина С в них даже больше. "Дачная смородина, малина и даже ранетка тоже обеспечат организм полным набором витаминов. Морковь содержит в разы больше витамина А, чем любой заморский фрукт", — перечисляет г-жа Малицкая. Банан, по ее словам, с лихвой можно заменить яблоком.
Кроме того, бананы, по ее мнению, полезны далеко не всем — например, людям с заболеваниями пищеварительной системы стоит ограничить его потребление из-за повышенного содержания крахмала и клетчатки. Эти же вещества могут вызвать набор веса. "Безбоязненно можно съедать не более пары бананов в день. Больше — уже с осторожностью", — советует медик.