В Томской области состоялась презентация современного цеха по глубокой переработке мраморного мяса.

Новый современный цех по глубокой переработке мяса, открывшийся в Первомайском районе, посетили представители администрации района, области, департамента по социально-экономическому развитию села, руководители сельскохозяйственных предприятий, а также рестораторы Томска, сообщает ИА "Светич" со ссылкой на пресс-службу аграрного ведомства региона.
Проект по строительству убойного пункта и цеха переработки мяса реализует потребительский кооператив "Держава", действующий в рамках реализации концепции развития мясного животноводства зоны "Восток" Томской области.
Производительность современного цеха обвалки составит 640 тонн мелкокускового мяса говядины в год, в том числе, 130 тонн стейковой продукции, 310 тонн мясных полуфабрикатов, 200 тонн снековой продукции.
Как сообщила председатель СПОК "Держава" Елена Аничкина, цех построен по самым современным технологиям, с автоматизацией всех технологических процессов. Особой гордостью сельхозпроизводителей является единственная в Томской области камера сухого созревания мяса с 21 дневным циклом.
- Это важный день для всей нашей команды, мы вступаем в новую фазу развития, следующую в логической цепочке "от фермы до прилавка", - сообщила председатель СПОК "Держава", Елена Аничкина. - В новом цехе предусмотрены все этапы – от убоя до мелкокусковой обвалки и фасовки мяса. Все технологические процессы прошли аттестацию и готовы работать в максимальном режиме – 7 туш в смену и порядка 2 тысяч в год.
По словам Елены Аничкиной, к лету планируется приобрести оборудование для производства снековой продукции и маринованных полуфабрикатов (стейки в маринаде для быстрого приготовления).
СПОК "Держава" действует в рамках региональной Концепции по ускоренному развитию мясного скотоводства через развитие кооперации. Сегодня кооператив объединяет 11 фермерских хозяйств Первомайского, Асиновского, Зырянского и Тегульдетского районов, а также крупное базовое хозяйство ООО "Березовская ферма" (Мраморная ферма).

Для справки: Название компании: Березовская ферма, ООО Адрес: ********** Телефоны: ********** Руководитель: ********** [Для просмотра контактных данных нужно зарегистрироваться или авторизироваться]