Производство хлеба развивается на Сахалине.

На территории Сахалинской области 78 предприятий производят хлеб и хлебную продукцию.
Постоянно на рынок хлебопекарной продукции поступают новые виды хлебов и хлебобулочных изделий, открываются новые производства – только за текущий период 2020 года открыто 12 пекарен. Для развития малого бизнеса это одно из перспективных направлений развития. Высокая конкуренция на данном рынке способствует оперативному реагированию на изменение потребительского спроса, расширению ассортимента и улучшению вкусовых качеств хлебной продукции.
Сегодня на территории Сахалинской области действуют беспрецедентные меры государственной поддержки для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, включая хлебопекарную отрасль, способствующие открытию новых производств, проведению технологического оснащения, замены устаревшего оборудования.
В рамках выездной работы министерства проведена встреча с коллективом новой хлебопекарни, которая открылась в селе Ударное Углегорского городского округа. ООО "Шахтёрская пекарня № 1" — новое производство, оснащенное современным технологическим оборудованием. Первая пробная партия продукции здесь вышла из печи в сентябре 2020 года. Сегодня предприятие постепенно выходит на проектную мощность выпуская среднедневной объем порядка 800 кг хлебобулочных изделий 32 наименований.
Совершенствованием технологического процесса на предприятии занимается Татьяна Федорова – технолог со стажем работы в хлебопекарной отрасли более 30 лет, настоящий профессионал своего дела.
"Здесь мы уделяем пристальное внимание соблюдению чистоты. Для сотрудников предусмотрены раздельные гардеробы, душевые и, конечно, санитарная одежда для работы, — перечисляет Татьяна Фёдорова. — В отдельном помещении до входа в цех установлен специальный гигиенический модуль — санпропускник. Каждый обязан вымыть и высушить руки, обработать их антисептиком. Для сменной обуви предусмотрен специальный коврик, пропитанный дезинфицирующим средством. Только после этого работник может пройти через турникет в цех".
Предприятие поставляет хлеб и хлебобулочные изделия в магазины Углегорска, Шахтёрска, Бошняково, Краснополья, Тельновского, Поречья, Лесогорска. Заключили договор с одной из школ района. Для удобства покупателей весь хлеб реализуется в упаковке.
Благодаря здоровой конкуренции, а сегодня в Углегорском городском округе работают четыре хлебопекарных предприятия, у местных жителей появилась возможность приобретать свежую и качественную продукцию у разных производителей. Отпускная цена на хлеб у предприятия ООО "Шахтерская пекарня №1" ниже, чем у конкурентов на 17 процентов. Это достаточно серьёзный шаг навстречу потребителю. Ассортимент, выпускаемых хлебобулочных изделий планируется расширять.
Стоит отметить, что по итогам 10 месяцев текущего года на территории Сахалинской области также открылись пекарни по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий в Южно-Сахалинске, Невельском, Александровск-Сахалинском, Поронайском и Ногликском районах.
С вводом в эксплуатацию новых производственных мощностей на прилавках магазинов для населения Сахалинской области появилось более тридцати новых видов хлебобулочных изделий.