Владелец "Русского Шанхая" покупает барнаульские рестораны "Кинза и мята".

Основатель барнаульского ресторана китайской и европейской кухни "Русский Шанхай" Константин Фокин покупает два ресторана "Кинза и мята". Эту информацию он подтвердил altapress.ru.
Купил два из четырех
Константин Фокин сообщил, что покупает два ресторана сети "Кинза и Мята" — на пр. Социалистическом, 116 и в ТЦ "Пионер". Детали сделки он пока не раскрывает и говорит, что она еще не завершена.
В то же время два других барнаульских ресторана сети "Кинза и мята" остаются в собственности другого бизнесмена.
Чем известен бизнесмен Фокин
Константин Фокин долгое время вел бизнес, связанный с продажами сжиженного газа (это и сегодня его основное направление бизнеса).
Ресторан китайской и европейской кухни "Русский Шанхай" он открыл около двух лет назад и, по его словам, на безубыточную работу он вышел уже через пять месяцев работы.
"В основе любой удачной модели бизнеса — грамотный расчет. Анализируем два-три месяца продаж. Те позиции, которые продаются плохо, выводим. То, что продаются хорошо, усиливаем. Например, добавляем к ним новый соус или другие ингредиенты, делаем меньше и доступнее или, наоборот, больше и поаппетитнее," - рассказывал Фокин в интервью altapress.ru.
Бизнесмен не согласен с выводами некоторых алтайских рестораторов о том, что выручка их заведений падает из-за сокращения доходов населения. Если она падает — значит, что-то не так. Не та кухня, не та обстановка, не тот сервис.
"Тот, кто говорит, что выручка падает из-за того, что люди стали меньше тратить, видит виноватым своего потребителя. Если что-то не так — меняйтесь", — объясняет предприниматель.
Фокин сказал, что намерен внести изменения в деятельность ресторанов "Кинза и мята". Но о том, какие это будут изменения, пообещал рассказать позже.