Дмитрий Мирончиков станет модератором конференции "Как произвести качественное молоко".
Мероприятие состоится в рамках XI Молочной Олимпиады в Санкт-Петербурге. Конференция, вести которую приглашен независимый консультант рынка Дмитрий Мирончиков, пройдет 28 мая, пишет The DairyNews.
В ходе конференции Мирончиков и ряд отечественных и зарубежных экспертов рынка подискутируют о требованиях к качеству молока, ценности молочного жира, особенностях сыропригодного и органического молока.
– С моей точки зрения, дополнительного регламентирования для повышения качества молока не требуется. Ключевым фактором, который позволит действительно платить за молоко более высокого качества более высокую цену, является введение института "независимых как от производителя, так и от переработчика" лабораторий и жесткий контроль со стороны РСХН за приемкой молока на перерабатывающих заводах, – считает Мирончиков.
По его словам, для переработчиков, реально заинтересованных в улучшении качества сырьевой базы, есть два пути: развитие собственной производственной базы, либо выстраивание долгосрочных партнерских отношений с поставщиком с инвестированием в технологии и обучением персонала ферм.
Напомним, XI Молочная Олимпиада пройдёт в Петербурге 26-29 мая. Мероприятие объединит ключевых отечественных и зарубежных экспертов молочной отрасли.
В ходе конференции Мирончиков и ряд отечественных и зарубежных экспертов рынка подискутируют о требованиях к качеству молока, ценности молочного жира, особенностях сыропригодного и органического молока.
– С моей точки зрения, дополнительного регламентирования для повышения качества молока не требуется. Ключевым фактором, который позволит действительно платить за молоко более высокого качества более высокую цену, является введение института "независимых как от производителя, так и от переработчика" лабораторий и жесткий контроль со стороны РСХН за приемкой молока на перерабатывающих заводах, – считает Мирончиков.
По его словам, для переработчиков, реально заинтересованных в улучшении качества сырьевой базы, есть два пути: развитие собственной производственной базы, либо выстраивание долгосрочных партнерских отношений с поставщиком с инвестированием в технологии и обучением персонала ферм.
Напомним, XI Молочная Олимпиада пройдёт в Петербурге 26-29 мая. Мероприятие объединит ключевых отечественных и зарубежных экспертов молочной отрасли.