Санитарные врачи Югры указали на отравителя сургутян — магазин "О’КЕЙ".
31.07.2015 в 13:13 | Российское ИА Ура.Ru | Advis.ru
Санитарные врачи ХМАО обнародовали результаты расследования массового отравления в Сургуте. По последним данным, пострадавшие в количестве 151 человека действительно отравились салатами из гипермаркета "О’КЕЙ", расположенном в ТРЦ "Аура". Среди заболевших — 16 детей. Об этом "URA.Ru" сообщили сегодня, 31 июля, в югорском управлении Роспотребнадзора.
Сотрудники ведомства провели бактериологическое обследование сотрудников цеха, торгового зала и контактных лиц на кишечную группу, серологическое обследование на стафилококк, сальмонеллез и дизентерию, а также бактериологическое исследование на стафилококк. Возникновению ситуации способствовали следующие нарушения:
В цехе для приготовления салатов не проводился контроль температурных режимов помещения. Не достаточное количество холодильников, отсутствовал контроль температуры и сроков хранения готовой продукции в холодильниках фасовочного отделения;
Нарушались допустимые временные интервалы при приготовлении заготовок для салатов и самих салатов, не маркировалась дата и время приготовления продукта;
Нарушались требования технических условий по приготовлению салатов, разработанные на предприятии;
Из-за загромождения цеха фасовки доступ раковине для мытья рук ограничен, что затрудняло ее использование по назначению;
В моечных раковинах — скопление грязной посуды, остатков пищи, отсутствует кухонный рабочий. Правила мытья посуды не соблюдаются, не осуществляется механическая очистка посуды от остатков пищи;
Не предоставлены сопроводительные документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции птицеводства и т.п;
Нарушались сроки реализации готовой салатной продукции. Остатки непроданных салатов с предыдущего дня реализовались на следующий день;
В 7 смывах с инвентаря и технологического оборудования, рук персонала и спецодежды обнаружен стафилококк, а с салатной витрины в торговом зале Salmonella gr.D
В ряде проб салатов и сырья обнаружен стафилококк, а также сальмонелла;
Нарушения в медицинских книжках
Как ранее сообщало "URA.Ru", сейчас в гипермаркете "О’КЕЙ" закрыт цех по производству готовой продукции, сняты с реализации салаты, люди, связанные с приготовлением и продажей блюд отстранены от работы. Следователями сургутского отдела полиции возбуждено уголовное дело по ст. 236 УК РФ "Нарушение санитарно-эпидемиологических правил".
Сотрудники ведомства провели бактериологическое обследование сотрудников цеха, торгового зала и контактных лиц на кишечную группу, серологическое обследование на стафилококк, сальмонеллез и дизентерию, а также бактериологическое исследование на стафилококк. Возникновению ситуации способствовали следующие нарушения:
В цехе для приготовления салатов не проводился контроль температурных режимов помещения. Не достаточное количество холодильников, отсутствовал контроль температуры и сроков хранения готовой продукции в холодильниках фасовочного отделения;
Нарушались допустимые временные интервалы при приготовлении заготовок для салатов и самих салатов, не маркировалась дата и время приготовления продукта;
Нарушались требования технических условий по приготовлению салатов, разработанные на предприятии;
Из-за загромождения цеха фасовки доступ раковине для мытья рук ограничен, что затрудняло ее использование по назначению;
В моечных раковинах — скопление грязной посуды, остатков пищи, отсутствует кухонный рабочий. Правила мытья посуды не соблюдаются, не осуществляется механическая очистка посуды от остатков пищи;
Не предоставлены сопроводительные документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции птицеводства и т.п;
Нарушались сроки реализации готовой салатной продукции. Остатки непроданных салатов с предыдущего дня реализовались на следующий день;
В 7 смывах с инвентаря и технологического оборудования, рук персонала и спецодежды обнаружен стафилококк, а с салатной витрины в торговом зале Salmonella gr.D
В ряде проб салатов и сырья обнаружен стафилококк, а также сальмонелла;
Нарушения в медицинских книжках
Как ранее сообщало "URA.Ru", сейчас в гипермаркете "О’КЕЙ" закрыт цех по производству готовой продукции, сняты с реализации салаты, люди, связанные с приготовлением и продажей блюд отстранены от работы. Следователями сургутского отдела полиции возбуждено уголовное дело по ст. 236 УК РФ "Нарушение санитарно-эпидемиологических правил".