Главный тренд современного мира вин в донских традициях: "Винодельня Ведерниковъ" представляет коллекцию пет-натов.
29.03.2023 в 11:10 | INFOLine, ИА (по материалам компании) | Advis.ru
Совсем недавно в мир традиционного виноделия эпатажно ворвались яркие вина с нестандартным содержимым — пет-наты. Сегодня пет-нат — это игристое вино для тех, кто любит оригинальные и свежие напитки. С французского pet-nat, или petillant naturel, переводится как "натуральное игристое", которое появилось абсолютно случайно — первые упоминания метода относятся к XVI веку. После сбора урожая наступали природные холода, что провоцировало остановку брожения. Виноделы считали, что процесс уже завершен, и разливали вино по бутылкам. Однако с приходом тепла винные дрожжи запускали вторичное брожение уже в закупоренной бутылке. Поэтому после ее открытия оказывалось, что получилось игристое вино, а не тихое. Так появились игристые вина, сделанные по методу ансестраль с одной ферментацией, которая начинается в емкости на винодельне, а заканчивается в бутылке: брожение в чанах останавливают охлаждением на несколько месяцев, вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и вино становится игристым.
"Винодельня Ведерниковъ", входящая в Группу компаний "Абрау-Дюрсо", из года в год демонстрирует неординарные решения в создании неповторимых вин из исконно российских и европейских сортов винограда. Новая коллекция пет-натов продолжает удивлять и состоит из семи разных историй, прочтений и интерпретаций игристого, каждое из которых обладает бодрящим настроением озорной молодости.
Особенный интерес вызывает уникальный сорт винограда "красностоп золотовский" — достояние "Винодельни Ведерниковъ". Первый в России пет-нат из автохтонного ростовского сорта "красностоп золотовский" — это полусухое игристое, обладающее рубиново-красным цветом, умеренно интенсивным ароматом с нотами чернослива, граната, паслена, кожи, кофе и дымки. Многогранность вкусов, присущая сорту — одному из самых известных за рубежом российских автохтонов, — выражена в балансе и умеренных танинах. Доминирует сушеная вишня, чернослив, фоном чувствуются копченые ноты, шоколадный бисквит и гранат в финале. Пет-нат из флагманского сорта подчеркивает готовность "Винодельни Ведерниковъ" к успешным экспериментам и продолжению работы с этим исключительным сортом.
Пет-нат из донского автохтона "голубок" — экстравагантный брют, обладающий глубоким рубиново-красным цветом с фиолетовыми бликами. Идеально подойдет тем, кто всегда ищет необычное и новое. Умеренно яркий, ягодный аромат сочетается со вкусом черной смородины с нотами граната.
Единственный на российском винодельческом рынке, эксклюзивный и легкомысленный пет-нат из гибридного сорта "платовский" не оставит равнодушными поклонников прогрессивных вин. Игристое отличается гармоничным ароматом спелого яблока, цветов акации с легким тоном моченых яблок. Обладает насыщенным, очень свежим вкусом с хрустящей кислотностью и продолжительным свежим послевкусием.
Пет-нат из автохтонного сорта "цимлянский черный", вышедший впервые в прошлом году, сейчас представлен в новом тираже. Вино насыщенно-розового цвета, с малиновыми оттенками. Букет с сочными тонами красных ягод и барбариса дополняет свежий, легкий и сбалансированный вкус с оттенками фруктов и кизила. Такое вино остается в памяти, подобно легким и приятным летним воспоминаниям.
Для тех, кто устал от серьезных вин, но предпочитает увидеть старую классику в новом прочтении, созданы пет-наты из трех классических европейских сортов: "рислинга", "алиготе", "пино-нуара".
Светло-соломенный с легкими зелеными бликами Пет-нат Рислинг от "Винодельни Ведерников" демонстрирует перляж средней интенсивности с мелкими пузырьками, собирающимися в жемчужные нити, ярким и свежим тропическим букетом с нотками банана и манго, бергамота, травянистыми и минеральными нюансами.
Пет-нат Алиготе, сохраняя присущий сорту винограда свежий аромат абрикоса и айвы, красного яблока, белых цветов и легкий тон хлебной корочки, подойдет любителям элегантности. Чистый и сбалансированный вкус зеленого яблока, абрикоса и цитрусов выражен в бодрящей кислотности и приближен к классике.
Созданное из сорта "пино-нуар" игристое является отражением утонченности в коллекции пет-натов. Многогранный аромат, отличающий знаменитый классический сорт, наполнен нежными ягодными оттенками, а во вкусе на первом плане спелая вишня, барбарис и гранат в финале.
"У "Винодельни Ведерниковъ" свой путь, мы следим за современными тенденциями, но не слепо следуем им. У нас есть своя технологическая концепция, основанная на видении главного винодела и всей команды. Проект пет-натов — яркая иллюстрация такого подхода. Мы представили первые образцы, когда у нас появился свой уникальный взгляд на этот стиль. Пет-наты "Винодельни Ведерниковъ" созданы для новаторов, любителей интересных и ярких вин", — комментирует новинки руководитель "Винодельни Ведерниковъ" Максим Тройчук.
Коллекция пет-натов от "Винодельни Ведерниковъ" — смелый проект, отражающий современные тенденции и сохраняющий при этом преданность традициям, любовь к родной донской земле. Яркое и интересное прочтение каждого сорта позволит знатокам и любителям вин найти свое уникальное игристое. Новая коллекция пет-натов уже представлена в фирменных магазинах Ателье вина "Абрау-Дюрсо" в Москве, а вскоре появится в ведущих ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга. Стоимость каждого из образцов в Ателье вина в Москве составляет 1590 рублей, а пет-ната "Красностоп золотовский" — 1790 рублей.
Дополнительная информация:
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона" красное полусухое "Ведерниковское игристое. Пет-нат Красностоп"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "красностоп золотовский".
Содержание алкоголя: 11–13 %.
Тираж: 1700 б.
Вино рубиново-красного цвета, средней консистенции. Аромат умеренно интенсивный, комплексный, ощущается чернослив, гранат, паслен, кожа, кофе, легкий тон фиалки и дымка. Вкус яркий, округлый, с отличным балансом и мягкими танинами. На первом плане сушеная вишня, чернослив, ощутимые копченые нотки, шоколадный бисквит и гранатовый соус в финале. Продолжительное, свежее, чистое послевкусие с копчеными нотками вишневого конфитюра.
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона" красное брют "Ведерниковское игристое. Пет-нат Голубок"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "голубок".
Содержание алкоголя: 10–12 %.
Тираж: 1400 б.
Вино глубокого рубиново-красного цвета с фиолетовыми бликами. Аромат умеренно-яркий, ягодный, слегка сладковатый, насыщен спелой черной смородиной, сушеной вишней, тутовником, ежевикой и пасленом. Сочный вкус с бодрящей кислотностью, отличной структурой, балансом и умеренными танинами. Доминирует черная смородина, фоном чувствуются гранат и клюква в финале. Продолжительное, свежее, чистое послевкусие с нотками смородины.
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона"
белое брют "Ведерниковское игристое. Пет-нат Платовский"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "платовский".
Содержание алкоголя: 10–12 %.
Тираж: 1300 б.
Вино светло-соломенного цвета с легкими зелеными бликами. Прямой, яркий и свежий аромат с яркими нотами спелого яблока, цветов акации и легким тоном моченых яблок. Вкус сочный, с бодрящей, хрустящей кислотностью с отличной структурой и балансом. На первом плане зеленое яблоко, легкие хлебные нотки, дополненные нотами моченых яблок. Продолжительное свежее послевкусие.
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона"
розовое брют "Ведерниковское игристое. Пет-нат Розе"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100% "цимлянский черный".
Содержание алкоголя: 10,5–13 %.
Тираж: 7000 б.
Вино насыщенного розового цвета с малиновым отблеском. Аромат вина гармоничный, наполнен яркими нотами свежих фруктов, красных ягод и барбариса. Вкус освежающий и сбалансированный. Ягодные ноты во вкусе дополняет барбарис и нотки кизила. Послевкусие сочное и продолжительное, с ягодными оттенками.
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона"
белое брют "Ведерниковское игристое. Пет-нат Рислинг"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "рислинг".
Содержание алкоголя: 10–12 %.
Тираж: 1500 б.
Вино светло-соломенного цвета с легкими зелеными бликами. В аромате свежий тропический букет с нотками банана и манго, бергамота, травянистыми и минеральными нюансами. Вкус насыщенный, округлый, очень свежий с хрустящей кислотностью с нотками зеленого яблока, лайма, перечной мяты и алычи. Долгое округлое цитрусовое послевкусие.
Российское игристое вино с защищенным географическим указанием "Долина Дона"
белое брют "Ведерниковское игристое. Пет-нат Алиготе"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "алиготе".
Содержание алкоголя: 10–12 %.
Тираж: 1240 б.
Вино светло-соломенного цвета с легкими зелеными бликами. Аромат прямой и свежий, с яркими нотами абрикоса, айвы, красного яблока, легкие тона хлебной корочки. Вкус чистый и сочный с бодрящей, хрустящей кислотностью, ощутимой структурой и хорошим балансом. На первом плане зеленое яблоко, абрикос, сушеный банан, цитрусы, легкие хлебные нотки, дополненные выраженными травянистыми тонами. Долгое, сухое и свежее послевкусие.
Игристое вино защищенного географического указания "Долина Дона"
Пет-нат Пино-нуар "Винодельня Ведерниковъ"
Урожай: 2022 г.
Состав: 100 % "пино-нуар".
Содержание алкоголя: 11–13 %.
Тираж: 2800 б.
Вино гранатово-красного цвета с легкими фиолетовыми бликами. Свежий и слегка сладковатый аромат с нотами черешни, сушеной вишни и пионов. Вкус яркий, с бодрящей кислотностью, отличной структурой, балансом и мягкими танинами. На первом плане спелая вишня, барбарис и гранат в финале. Продолжительное, свежее, чистое послевкусие с нотками каркаде.
Справка:
"Винодельня Ведерниковъ", входящая в Группу компаний "Абрау-Дюрсо", — флагман российского виноделия в производстве вин из автохтонных сортов винограда. Хозяйство расположено в Ростовской области, на правом берегу реки Дона, в станице Ведерниковской, где первое документальное упоминание о виноградарстве и виноделии относится к 1756 году. В 2015 году "Винодельня Ведерниковъ" вошла в состав Группы компаний "Абрау-Дюрсо". Вина из коллекции "Винодельни Ведерниковъ" отмечены многочисленными наградами профессиональных конкурсов, в том числе IWC, IWSC, Decanter и Mundus Vini. Красное сухое "Красностоп Золотовский", выдержанное в дубовых бочках, является одним из самых титулованных вин России и обладает званием "лучшее автохтонное вино" по версии рейтинга Top100Wines.
Для справки: Название компании: Винодельня Ведерниковъ, ООО Адрес: ********** Телефоны: ********** E-Mail: ********** Web: ********** Руководитель: **********
Для справки: Название компании: ********** Адрес: ********** Телефоны: ********** E-Mail: ********** Web: ********** Руководитель: ********** [Для просмотра контактных данных нужно зарегистрироваться или авторизироваться]