Кейсы Ленты, Metro C&C, X5 Retail Group, Верный, Азбука Вкуса и др.

По сложившейся традиции Клуба BBCG, каждый год в начале февраля мы объявляем "водяное перемирие" между игроками рынка розничной торговли, чтобы всем вместе понять, где мы находимся, какие проблемы пережили и что нас ждет в ближайшем будущем.
4 и 5 февраля в загородном отеле Imperial Park мы суммируем знания лидеров, чтобы направить все возможные усилия на поддержку и удержание бизнеса.
Какую ценную практику получают участники Клуба BBCG?
Решаем проблемы качества и безопасности продукции
Как выполнять требования Таможенного Союза по безопасности продукции и избегать штрафов Роспотребнадзора? Сколько стоят инвестиции в систему контроля качества ХАССП? Как рассматривать все бизнес – процессы путем анализа рисков и критических контрольных точек? Ценные рекомендации по аудиту поставщиков и системам внутреннего контроля!
Опыт лидеров рынка представят директора по качеству:
- Елена Мазурина, сеть ЛЕНТА;
- Наталья Соммер, сеть Metro Cash&Carry;
Как ресторанные сети обеспечивают наивысшее качество и безопасность продукции? Как минимизируют потери? Как выстраивают эффективное партнерство с поставщиками?
- Специальный доклад от Ирины Райт, Директора департамента производства и дистрибуции АРПИКОМ(ресторанная группа – GOODMAN STEAK HOUSE, "Колбасофф", "Филимонова и Янкель").
ЕГАИС, Платон. Сохраняем эффективность транспортной и складской логистики
Стратегические кейсы от федеральной компании X5 Retail Group и самой быстроразвивающейся региональной сети Верный!
- Денис Шульга, директор по логистике больших форматов Х5 Retail Group представит доклад:"Управление логистикой в условиях экономической нестабильности": Как сегодня изменились критерии цепочек поставок. Принципы работы в новых условиях. Снижение фактора неопределенности: эффект кнута. Сегментация цепочек поставок, как новая концепция работы.
- Сергей Гришин, Директор по управлению цепочками поставок сети магазинов Верный подробно остановится на конкретных шагах по сокращению расходов на логистику в 2016 г. Какое влияние оказывают изменения законодательства на стоимость логистики (учет времени водителей, ЕГАИС, Платон и пр.).
Поддерживаем внутреннее производство. Учимся работать с фермерскими хозяйствами
Многие сети на волне популярности эко-продуктов стремятся разнообразить свой ассортимент фермерской продукцией, но выстроить эффективные взаимоотношения удаётся не многим. Какой потенциал увидели ритейлеры в партнерстве с фермерскими хозяйствами? Как гарантировать стабильные объемы поставок, а самое главное – необходимое качество? Как выстраивать совместные бизнес-процессы? Как помочь фермеру сосредоточиться на производстве и переработке, а в ответ получить уникальный товар для своей сети.
- Доклад Юрия Зубова, руководителя аграрного проекта Азбука Вкуса;
- Выступление фермера из Калужской области Александра Саяпина, владельца КФХ Саяпин.
Говоря о фермерах, мы не только фокусируем своё внимание на мясомолочных производствах, но и поговорим о совершенно новой волне – сорсинге российских вин и сотрудничестве с российскими винодельнями.
- Уникальный на сегодняшний день кейс представит Алексей Соловьев, руководитель отдела закупок "Вино" Metro Cash&Carry. В своём докладе он подробнее расскажет, как Metro наладила партнерство с семейными винодельнями Краснодарского края и зачем.