Цены на сладости в России снижаются, а расходы на них увеличиваются.

Продажи кондитерских изделий в России в первом полугодии 2018 года выросли на 4%
Продажи всех видов кондитерских изделий в России в I полугодии 2018 года составили 493,2 млрд руб. что на 4% больше, чем было за аналогичный период 2017 года, приводятся данные в материалах Росстата. При этом цены на сладости в России за этот же период снизились на 0,1%. Рост продаж в первую очередь обусловлен увеличением расходов россиян на кондитерские изделия в целом и уход от экономной потребительской модели, преобладавшей в течение 2016 и 2016 годов. Отказ от экономной модели в свою очередь означает переключение потребителей на более дорогие виды кондитерских изделий: шоколад, конфеты, импортные сладости.
Текущий, 2018 год для кондитерского рынка России наиболее удачный с начала последнего кризиса: растут продажи и потребление более дорогих сладостей внутри страны, заметно расширяется присутствие российских кондитерских изделий на внешних рынках и их экспорт растет двузначными темпами (+17% в январе-мае 2018 года к аналогичному периоду 2017 года). Очень высокая динамка прироста в производственном секторе — за первые шесть месяцев 2018 выпуск кондитерских изделий в России вырос на 6,2% по сравнению с первым полугодием предыдущего года до 1,8 млн тонн.
Потребление кондитерских изделий в России в настоящее время находится на своих максимальных исторических уровнях — 24,5 кг в год на человека. При этом продолжает меняться структура в пользу более дорогих шоколада и шоколадных кондитерских изделий. Если по итогам 2017 года потребление шоколада и шоколадных кондитерских изделий было на уровне 5 кг в год на человека, то к лету 2018 года оно составило 5,1 кг на человека в пересчете на год. Также увеличивается потребление отдельных видов сахаристых кондитерских изделий, особенно тех, которые позиционируются как более натуральные и здоровые.
Наиболее крупный сегмент кондитерского рынка — мучные кондитерские изделия (длительных сроков хранения) — сохраняет своих потребителей, так как эта продукция остается наиболее доступной по цене по сравнению с другими видами сладкого и предоставляет для потребителей очень широкое ассортиментное разнообразие. В июне 2018 года в среднем россиянин съедал 9,6-9,7 кг на человека в пересчете на год.
В 2017 году расходы россиян на кондитерские изделия в среднем составили 7097 руб. на человека в год при потреблении 24,5 кг в год на человека. В структуре трат на сладости самую большую долю занимали шоколад и шоколадные кондитерские изделия —38%, на мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения приходилось 24%, сахаристые — 27%, а на торты с пирожными 11%.
По итогам 2018 года расходы на кондитерские изделия могут вырасти в среднем до 7450 руб. в год на человека, при том, что объемы потребления существенно не изменятся и увеличатся до 24,6-24,8 кг в год на человека в среднем.
"Потребление сладостей в России начало заметно расти в течение 2017 года. Это стало своего рода реакцией потребителей на вынужденное воздержание в течение 2015-2016 годов, — говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. — В 2018 году потребление стало меняться не столько за счет увеличения показателей в килограммах, сколько за счет смещения спроса в более дорогие ценовые категории и общего улучшения потребительских настроений".