Развитие пищепрома: Екатеринбург привлекает сетевые предприятия.

Председатель Комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга Елена Чернышева провела заседание Координационного совета руководителей предприятий пищевой промышленности.
В краткой информационной сводке она сообщила, что по итогам 2016 года Екатеринбург прирос несколькими предприятиями пищевой промышленности: начали действовать три новых участника рынка, относящихся к разряду малого и среднего бизнеса. Таким образом, на сегодняшний день производством продуктов питания в Екатеринбурге занимается 57 малых предприятий. Число крупных изготовителей провианта в также не уменьшилось и, на сегодняшний день, составляет 54 предприятия. Благодаря общему количественному росту субъектов сферы промышленности екатеринбургские пищевики в 2016 году, по предварительной оценке, произвели и отгрузили вкусной и полезной продукции почти на 56 миллиардов 300 миллионов рублей, продемонстрировав рост около 700 миллионов рублей по сравнению с аналогичным показателем 2015 года.
Кроме того, увеличилось количество предприятий общественного питания: с 1 тысячи 476 единиц в 2015 году до 1 тысячи 553 в конце 2016 года. При этом абсолютный прирост составил 49 предприятий, что позволило выйти на оборот в 41,2 миллиарда рублей.
Из всех предприятий, занятых в сфере общепита, 197 - сетевые, из них 125 - представители местного бизнеса, 11 - региональные предприятия, 42 - сети федерального уровня и 19 - международные сетевики. Таким образом, на сегодняшний день 53,6 % представителей общепита уральской столицы объединены в разного рода сетевые предприятия.
Растет их количество и в сфере розничной торговли: если по итогам 2015 года в городе действовало 98 продовольственных сетей, то к настоящему моменту их количество составляет 129, из них 3 сети - международные, 26 - федеральные, 19 - региональные и 78 - представители местных торговых организаций. На 1 января 2017 года доля сетевых объектов в общем количестве магазинов продовольственной торговли составляет более 77 %.