О выявлении нарушений требований Технического регламента ТС и ветеринарно-санитарных правил в одном из сетевых магазинов г. Москвы.

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена проверка гипермаркета ЗАО "ТД ПЕРЕКРЕСТОК", расположенного по адресу: г. Москва, ул. Удальцова, д. 42.
В ходе проверки выявлены нарушения требований ветеринарно-санитарных правил и Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", среди которых:
— при осуществлении производства (изготовления) пищевой продукции не соблюдаются требования регламента предусмотренного процедуры, основанные на принципах ХАССП;
— маркировка мясных полуфабрикатов выполнена в неполном объеме (паспорт, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, вид сырья, производитель, время изготовления, расстаривания и т.д.), что не дает возможности проследить из какой партии входящего мясосырья изготовлено данная продукция, нарушена прослеживаемость;
— дезинфекционный мат, расположенный при входе в производственный цех, позволяет войти в помещение цеха без обеззараживания обуви;
— не соблюдаются требования об обработке разделочных ножей;
— в производственном помещении по измельчению мясо, приготовлении фарша температурный режим составляет +18 °С (требуемая температура составляет +12 °С);
— процесс дефростации (разморожение) пищевого сырья (печень говяжья) осуществляется непосредственно в камерах хранения для охлаждаемого сырья;
— хранение продукции животного происхождения (сырья) одновременно с готовой продукцией, упакованной в транспортную упаковку;
— на всех стадиях производственного процесса не соблюдаются требования по идентификации продукции животного происхождения: не разработаны и не внедрены методы идентификации пищевой продукции;
— с территории осуществлялся вывоз некачественных и опасных продуктов снятых с реализации, и другие отходы (биоотходы), получаемые при переработке (процесса производства, изготовления) пищевого и непищевого сырья животного происхождения без осмотра ветеринарным специалистом, проведения экспертизы в целях определения возможности ее дальнейшего использования или уничтожения;
— в местах хранения биоотходов после каждого случая вывоза не проводится дезинфекция.
За выявленные нарушения ЗАО "ТД ПЕРЕКРЕСТОК" привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 100 тыс. рублей и ч. 3 ст. 10.8 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 500 тыс. рублей. Общая сумма наложенных Управлением штрафов составила 600 тыс. рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.