Для получения отчета о презентации заполните форму ниже
Получить отчёт о презентации INFOLine Retail Russia TOP-100 c Недели Российского Ритейла.
Онлайн-консультанты: Skype INFOLine
INFOLine проводит АКЦИЮ: Вам предоставляется пробная подписка в течение месяца на информационный бюллетень "Объекты инвестиций и строительства РФ"

Новости промышленности

 Услуги INFOLine

Периодические обзорыПериодические обзоры

Готовые исследованияГотовые исследования

Все исследования

Курс доллара США

График USD
USD 23.07 63.4888 +0.2142
EUR 23.07 73.9327 +0.4519
Все котировки валют
 Топ новости

В Петербурге создается новая ресторанная сеть. "РосБизнесКонсалтинг". 11 июля 2018

Ресторатор Александр Ситников (Puberty, "Щелкунчик", "Чайхана Пахвала") запускает в Петербурге сеть сербской кухни под брендом "Вкусновица". Как рассказал Ситников журналистам, первый ресторан на 150 мест предприниматель открыл в ТРЦ "Охта Молл" финского холдинга SRV. Вторую точку Ситников планирует открыть во второй очереди ТРЦ "Жемчужная плаза". В перспективе Ситников намерен расширить сеть, в зависимости от наличия на рынке адекватного предложения арендной ставки. По его словам, одно из преимуществ сербской кухни, с точки зрения бизнеса, - отсутствие санкционных товаров. Эксперты ресторанного рынка отмечают, что сербская концепция в спальном районе может быть востребована благодаря демократичным ценам и меню, близкого к русской кухне.
Ближайшие планы
"В Петербурге 7 тысяч ресторанов итальянской кухни, а сербских ресторанов можно сосчитать по пальцам. Когда коллеги из SRV предложили мне это помещение с панорамными окнами по достойной арендной ставке, я решил попробовать сербскую кухню. Эта кухня не избита, проста для потребителя, очень вкусная. К тому же, в ней не используются санкционные товары - а это очень важно для ресторанного бизнеса", - сказал Ситников. По его словам, инвестиции в создание первого ресторана площадью 600 кв. м составили 60 млн руб. Холдинг SRV вложил еще 5 млн руб. в создание противопожарной вентиляции для размещения кухни с открытым огнем, добавил Ситников.
Вторую точку также площадью 600 кв. м. откроется во второй очереди ТРЦ "Жемчужная плаза" - ресторатор уже подписал предварительный договор с SRV. По словам Ситникова, управляющая компания предложила "комфортную арендную плату": высота потолков в 9 м позволяет соорудить второй ярус, который ресторатор сделает за свой счет и за который не будет взиматься арендная плата. Инвестиции в новую точку будут сопоставимы с вложениями в первый ресторан, однако сумма может увеличиться за счет строительства второго яруса, добавил Ситников.
Инвестиции в создание первого ресторана сети "Вкусновица" площадью 600 кв. м составили 60 млн руб. Открытие второй точки потребует сопоставимых вложений.
Исполнительный директор концерна SRV по управлению торговыми центрами в России Патрик Сьоберг рассказал РБК Петербург, что компания намерена возвести вторую очередь "Жемчужной плазы", однако ожидает окончательного решения от инвесторов о начале строительства. По его словам, решение может быть принято до конца 2018 года. Управляющая компания сейчас занимается подбором потенциальных арендаторов, и число предварительных договоров аренды превысило показатель, на который SRV изначально ориентировалась, сказал Сьоберг.
Потенциально ресторатор готов расширить сеть, если найдется подходящее предложение по арендной плате. "Когда нам предложат хорошее помещение с достойной арендной платой, мы будем открываться. Мы рассматриваем не только ТРЦ, но в ТРЦ работать очень приятно - здесь создается дополнительный трафик из праздно шатающихся покупателей, которые, может быть, зайдут в ресторан", - пояснил Ситников.
Кухня спальных районов
По данным экспертов, сербская кухня в Петербурге пока представлена мало. По данным базы Restorating, в этом сегменте работуют только 11 ресторанов города. "Из них я бы отметила ресторан Serbish и стритфуд-сеть Ukusno. Есть еще правдоподобный "Балканский Гурман", но он выглядит довольно старомодно. Плюс в Петербурге работают рестораны Porto Maltese - это сербская сеть, которая специализируется на морепродуктах, но кое-какие национальные блюда здесь можно попробовать, и они высоко ценятся диаспорой. Во "Вкусновице" есть все предпосылки к тому, чтобы стать актуальным и востребованным проектом", - полагает шеф-редактор Restorating Александра Попова.
По данным экспертов, сербская кухня в Петербурге пока представлена мало - в этом сегменте работают только 11 ресторанов города.
В 2017 году Restorating проводил исследование о спросе на рестораны национальной кухни. Оказалось, что петербуржцы довольно активно ищут рестораны сербской кухни: по данным на апрель 2017 года, на восемь существующих тогда заведений приходилась тысяча запросов в поисковике "Яндекса".
Впрочем, по мнению Александры Поповой, сербская кухня пока не может вырваться в тренды ресторанного рынка. "Модную Азию и Латинскую Америку, беспроигрышную Италию и Грузию, а также "гастробарную" авторскую кухню пока не подвинуть. Однако отдельно взятые сербские концепты могут быть востребованными, особенно в спальных районах - это простая для понимания кухня, она не очень дорогая, отличается большими порциями и универсальностью", - заключает эксперт.
Рейтинг:
Увеличить шрифт Увеличить шрифт | |  Версия для печати | Просмотров: 10
Введите e-mail получателя:

Укажите Ваш e-mail:

Получить информацию:

Вконтакте Facebook Twitter Yandex Mail LiveJournal Google Reader Google Bookmarks Одноклассники FriendFeed
 Специальное предложение

Специальное предложение до 31 августа 2018 г.:

Специалисты INFOLine подготовили Обзор "400 крупнейших инвестиционных проектов в промышленном строительстве РФ. Проекты 2018-2022 годов". Были проанализированы планы развития крупнейших компаний, изучены планы комплексного освоения территорий и разрешения местных властей на строительство, тендерная документация. Всего в рамках Обзора описано более 400 крупнейших инвестиционных проектов с общим объемом инвестиций более 15,5 трлн рублей. 


Специальное предложение от INFOLine:

При покупке обзора "400 крупнейших инвестиционных проектов в промышленном строительстве РФ. Проекты 2018-2022 годов" Вы получаете 3 месяца подписки на Тематические новости: "Объекты инвестиций и строительства РФ" в подарок!!!

В описании каждого объекта содержится:

·        указание назначения объекта;

·        его местоположение;

·        текущая стадия строительства;

·        срок завершения работ;

·        объем инвестиций;

·        контактная информация всех участников строительства (заказчика, инвестора, застройщика, генерального подрядчика, проектировщика, поставщиков оборудования и других участников проекта).

 

Благодаря этой информации, Обзор становится ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВЫМ инструментом для поиска новых клиентов и партнеров.

Воспользоваться СПЕЦИАЛЬНЫМ ПРЕДЛОЖЕНИЕМ Вы можете ЗДЕСЬ или задать вопросы по e-mail: mailto:str@allinvest.ru

или по телефону +7(812)322-6848 доб.133, +7(495)772-7640

С уважением, Ведущий менеджер отдела развития
Веревкин Михаил
ИА "INFOLine"
тел./fax (812) 322-6848 тел./fax (495) 772-7640, доб.133
mailto:str@allinvest.ru, www.advis.ru
www.infoline.spb.ru