Разработки алтайских ученых удостоены призов Международного смотра качества хлеба.

6 декабря в Москве завершилось главное событие для всех хлебопеков России - Международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий и конкурс "Лучший инновационный продукт года". Мероприятия проходили в рамках международной конференции "Хлебопекарное производство в России - 2017".
На суд авторитетного жюри вузы и хлебопекарные предприятия России представили 379 образцов хлеба и хлебобулочных изделий. Их оценивали представители Министерства сельского хозяйства РФ, Российского союза пекарей, НИИ хлебопекарной промышленности, Международной промышленной академии, Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, отраслевых СМИ.
По итогам Международного смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий медали и дипломы "За высокое качество продукции" получили разработки преподавателей кафедры технологии хранения и переработки зерна Института биотехнологии, пищевой и химической инженерии АлтГТУ имени Ивана Ползунова.Серебряной медали и диплома II степени удостоен хлеб ржано-пшеничный "Уникальный" с добавлением БАД "Панторин". Хлеб пшенично-ржаной с плодами жимолости "Особый" и хлеб "Алтай" из муки пшеничной высшего сорта получили бронзовую медаль и диплом III степени, сообщает пресс-служба вуза.
Организаторами мероприятий традиционно выступили Министерство сельского хозяйства РФ, Российский Союз пекарей, Международная промышленная академия и НИИ хлебопекарной промышленности. Основными задачами смотра являются демонстрация лучших хлебобулочных изделий, оценка уровня качества хлеба и хлебобулочных изделий, выпускаемых предприятиями России и других стран, анализ тенденций развития ассортимента и популяризация хлеба как основы здорового питания.