Обновление в стиле Ultra-fresh: сеть "Перекресток" показала супермаркет нового формата. "Телеканал Санкт-Петербург". 6 августа 2015

В общей сложности 8 миллиардов долларов потеряли страны, попавшие под российское продовольственное эмбарго. Сегодня исполняется ровно год, как соответствующий указ был подписан президентом.
Первый по инновациям в торговле: история успеха Гостиного двораС тех пор с прилавков магазинов исчез целый ряд зарубежных продуктов, а их место начали занимать отечественные. Ведущие ретейлеры готовы менять формат и делать акцент на фермерских товарах. Найти натуральную и здоровую продукцию теперь можно и в сети "Перекресток". Наш корреспондент побывал в супермаркете нового формата на Сенной площади и посмотрел, как торговая сеть приспособилась к новым реалиям.
Стильное оформление зала, удобное расположение стеллажей и прилавков, расширенный ассортимент - лишь видимые изменения. "Перекресток" на Сенной площади - это лучшие технологии, разработанные за 19 лет, и особая философия обслуживания клиентов. Для повышения уровня сервиса компания X5 Retail Group запустила новую программу обучения и мотивации персонала.
Дарья Осиновская, директор дивизиона "Северо-Запада" торговой сети "Перекрёсток": "Мы считаем, что формат супермаркетов в Санкт-Петербурге достаточно востребованный. Есть мнение, что Петербург - это город дисконтов и гипермаркетов, мы, конечно, считаем, что это не так, что здесь покупатель на такого плана формат. У нас небольшие площади. Покупатель не тратит много времени на процесс совершения покупок".
Николай Еленов, покупатель: "Этот магазин на хорошем уровне. И с точки зрения обслуживания. Коляски и другие материалы, когда необходимо, они своевременно все обеспечивают".
В Ленинградской области предпочитают мясо. Жители Петербурга - рыбу. Потому и выбор морепродуктов в новом супермаркете шире. Ассортимент каждого отделения сети "Перекрёсток" формируют индивидуально. Особо следят за качеством собственной продукции и поставляемых товаров.
Кирилл Палман, заместитель директора Санкт-Петербургского Центра контроля качества товаров: "У нас осуществляется не только контроль качества всей той продукции, которая есть. А также в первую очередь производственный контроль. Той продукции, которая делается в самом магазине. Мы контролируем воду, воздух, оборудование. Можно гарантировать, что в этом магазине с качеством все в порядке".
Контроль качества — особенно важная задача. Год назад, после введения в России эмбарго на ряд зарубежных товаров, "Перекрёсток" начал активно сотрудничать с местными производителями. На полках появилась фермерская продукция, товары категорий fresh и ultra-fresh. Натуральное молоко, творог и сметана с малым сроком хранения.
Дарья Осиновская, директор дивизиона "Северо-Запада" торговой сети "Перекрёсток": "Мы поняли, что нашим покупателям необходимо иметь возможность покупать здоровые продукты. Очень сильно расширили линейку производства собственного. Поскольку магазин находится в центре, мы понимаем, здесь очень много людей, которые приходят перекусить. Гости нашего города часто заглядывают к нам в магазин".
Галина Иванова, покупатель: "Своя продукция - всегда хорошо. Надо своих производителей поддержать. Наш продукт, мне кажется, всегда вкуснее. Обновленный формат мне очень понравился. Всегда сюда хожу, потому что рядом с работой. Все продукты, что необходимо все есть".
В Северной столице "Перекрёсток" на Сенной площади — уже второй супермаркет нового формата. А всего в этом году будет открыто еще более пяти.