Фанагория (Краснодарский край) приобрела новые итальянские винификаторы.

"Фанагория" приобрела 12 емкостей-винификаторов производства итальянской компании LASI. Объем каждой емкости – 6 тыс. дал. Отличительная особенность этих емкостей состоит в том, что брожение в них проходит по принципу перемешивания мезги впрыскиваемым инертным газом, разрушающим бродящую "шапку".
Емкости оснащены программным обеспечением Mythos, которое позволяет проводить брожение мезги под управляемым давлением, идеальным насыщением кислорода и при строго контролируемой температуре. Для разбивки "шапки" газ впрыскивается в бродильную емкость при низком давлении в 0,5 атмосферы. "Шапка" разбивается, чтобы предотвратить ее закисание. Конструктивно бродильная емкость состоит из двух камер: собственно бродильной и бачка для накопления газов.
"Приобретение двенадцати емкостей позволит увеличить объем брожения мезги из винограда красных сортов на 3,5 тыс. тонн", – отметил главный инженер-винодел предприятия Юрий Узунов.

Для справки: Название компании: Агропромышленная фирма Фанагория, ОАО (АПФ Фанагория) Адрес: ********** Телефоны: ********** E-Mail: ********** Web: ********** Руководитель: ********** [Для просмотра контактных данных нужно зарегистрироваться или авторизироваться]