О наложении Управлением Россельхознадзора крупного штрафа за нарушения ветеринарного законодательства магазином АО "Торговый дом "Перекресток" (Москва).

28 июля 2017 года Управлением Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении магазина "Пятерочка" АО "Торговый дом "Перекресток", расположенного в д. Нестерово Рузского района Московской области, на предмет соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ.
В ходе проверки выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", "Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов" и "Ветеринарных правил организации по оформлению ветеринарных сопроводительных документов". В частности:
— не ведется учет продукции с истекшим сроком годности и нарушением целостности упаковки;
— не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, что дает основание для предположения о небезопасности продукции (куры-гриль), производимой магазином "Пятерочка";
— отсутствует журнал проведения санитарной обработки (дезинфекции), а также акты выполненных работ о проведении санитарной обработки организацией, с которой заключен договор;
— не представлен журнал учета температурного режима холодильного оборудования, в морозильной камере выявлено наличие наледи и грязи (мусора);
— процесс дефростации птицеводческой продукции для дальнейшего производства продукции (курица-гриль) осуществляется на столе, расположенном в холодильной камере для хранения охлажденной продукции;
— инвентарь для контроля процессов приготовления горячей пищевой продукции (вилка) не имеет определенного места хранения (находится на столе, без соблюдения чистоты);
— бракеражный журнал ведется с нарушениями, время готовности продукта в журнале не указано;
— биологические отходы (в том числе продукция с истекшим сроком годности или нарушенной упаковкой) утилизируются совместно с ТБО;
— утилизация биоотходов осуществляется без ветеринарно-сопроводительной документации (ветеринарное свидетельство, заключение ветеринарного специалиста о небезопасности данной продукции и дальнейшей ее утилизации);
— отсутствие емкости для сбора и хранения биоотходов — биологические отходы (в том числе продукция с истекшим сроком годности и (или) нарушенной упаковкой) складируются в подсобном помещении с последующей утилизацией в контейнер с ТБО.
В конце августа 2017 года за выявленные нарушения Управлением АО "Торговый дом "Перекресток" привлечено к административной ответственности по ч. 3 ст. 10.8 и ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 600 000 рублей.