О проверке магазина крупной торговой сети в Тульской области, выявившей нарушения требований ветеринарного законодательства РФ.

В июле 2017 года Управлением Россельхознадзора по городу Москве, Московской и Тульской областям проведена проверка в отношении ООО «Лента» в магазине, расположенном по адресу: г. Тула, ул. Пролетарская, д. 2, на предмет соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ.
В ходе проверки выявлены нарушения требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции», а именно: общество не обеспечило:
— выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции (не разработаны блок-схемы производственных технологических процессов изготовления полуфабрикатов из мяса свинины и мяса птицы);
— внедрение процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
— перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) — параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции;
— предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;
— порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);
— установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных предельных значений;
— периодичность проведения контроля на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
— целостность покрытия полов в производственном цехе по переработке мясосырья;
— надлежащее санитарное состояние производственных помещений;
— содержание используемого в процессе производства оборудования в состоянии, исключающем загрязнение продукции при ее производстве;
— маркировку мясной продукции в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза;
— раздельное хранение пищевой продукции с непищевой продукцией и с продукцией иного вида;
— маркировку единым знаком обращения ЕАС на пищевой продукции, находящейся на хранении и в реализации в торговом зале;
— декларацию соответствия пищевой продукции, находящейся на хранении и в реализации, соответствующей требованиям действующих технических регламентов Таможенного союза.
Также общество допустило производство, реализацию и хранение пищевой продукции животного происхождения, в пробе которой обнаружены Listeria monocytogenes в 25 г, что подтверждается протоколом испытаний ФГБУ «ЦНМВЛ» № 8073 ТВ от 17 июля 2017 года.
За выявленные нарушения Управлением ООО «Лента» и должностное лицо общества привлечены к административной ответственности по ч. 1, 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 430 000 рублей.
Выдано предписание об устранении выявленных нарушений, а также предписание о введении режима усиленного лабораторного контроля.